Nieuws

Blindproeverij ‘Grand Prix Saint Hubert’ gewonnen!

Grand Prix Saint Hubert 2015 (6)

Sinds twee jaar doe ik mee aan de prestigieuze wedstrijd ‘Grand Prix Saint Hubert’. Dit is een blindproeverij voor professionals die elk jaar wordt gehouden, dit jaar in Amsterdam. De wedstrijd wordt georganiseerd door The Wine & Food Association. Wat is hier de bedoeling? Je proeft met een team van drie mensen tien rode wijnen, met daarbij een lijstje van veertien landen waaruit je kunt kiezen. Vervolgens moet je de juiste wijn bij het juiste land kiezen (niet alle landen kunnen worden gebruikt), en dat aanvullen met herkomstgebied, producent en jaartal.

Onverwacht succesvol
Begin mei schrijven we ons team in (naast mij bestaat het team uit Danny van Lamoen en Lonneke de Bruijn) onder de fantasieloze teamnaam ‘Joloda’. Het is eigenlijk een gelegenheidsteam. Op soepele wijze, zonder veel discussies, weten wij de eerste plaats te behalen met een totaal van 93 punten! Wat een verrassing; een ongelooflijk resultaat. We wisten te winnen van andere teams met gerenommeerde namen. Organisator Fred Nijhuis: “Uiteindelijk wist team Joloda de proevers van de Brabantse Wijnsociëteit en team Haagsche Bluf achter zich te laten met een indrukwekkende prestatie. Jolande, Lonneke en Danny wisten de herkomst van alle wijnen perfect te benoemen en daarnaast nog eens zes van de tien druivenrassen exact te herkennen: een zeldzaam mooie prestatie.”

We zijn natuurlijk supertrots! Zo ziet de top drie eruit:

  1. Team Joloda (wij dus) met 93
  2. Team Brabantse Wijnsociëteit met 80 Peter van den Besselaar, Nello Pischedda en Berry Marinussen
  3. Team Haagse Bluf met 75 Ruud Winkels, Jeldert de Boer en Arie Hoogstad

Kijk voor de totale uitslag op de site van The Wine & Food Association. Klik hier!

Foodies opgelet: 7 tips voor culinair Languedoc!

Misschien wist je het nog niet? Maar op culinair gebied is er in de Franse Languedoc –Roussillon veel te beleven!

Bouzigues, Marseillan en Pézenas
Een van de trekpleisters is Bouzigues met zijn oesterfarms. Je kunt daar een rondleiding krijgen, óf een kijkje nemen in het Musée de l’Etang de Thau. Aan de noordkant van de baai lopen rose flamingo’s! Prachtig!
In het mooie historische vissersplaatsje Marseillan kun je de opslagplaatsen bezichtigen van Noilly-Prat. Noilly Prat is een droge witte vermout.
En bezoek het kunststadje Pézenas met zijn prachtige 17de-eeuwse herenhuizen en antiekwinkeltjes.
Hier hebben ze ook een fantastische plaatselijke specialiteit: paté op basis van schapenvlees met gekonfijte citroenschil en curry. Vlak erbuiten ligt de prachtige abij Prieuré St.-Jean-de-Bébian. Hier wordt een meer dan uitstekende AOC Languedoc gemaakt. De eigenaars Chantal Lecouty en Jean-Claude Le Brun zijn zeer gedreven wijnmakers en maken wijn met een wereldwijde reputatie.

Restaurants die je niet mag missen:
Ô.Bontemps in Magalas

Domaine Gayda in Brugairolles

Fleurs d’Olargues in Olargues

En natuurlijk de restaurants uit ons reisarrangement. Kijk daar ook!

Ga je ook mee?
Al zin om mee te gaan? Ik organiseer van 5 t/m 12 oktober een superleuke culinaire reis naar St-Chinian waar o.a. deze trekpleisters bezocht worden. Meer weten? Klik hier.

Heb je misschien ook nog goede tips waar we ook zeker naar toe moeten gaan? Laat het weten in de onderstaande ruimte ‘Leave a reply’ en schrijf je ‘tip’ in het vakje ‘Comment’! Ben ik blij mee!

Gratis het kookboekje ‘Gouda Kookt’!
Wie vóór 1 juni beslist om mee te gaan, krijgt mijn kookboekje ‘Gouda Kookt’ cadeau!

Kookboek Licht!: gezond koken zonder superfoods

Light and Easy

Het voorjaar is in aantocht! Dus de zware winterkost laten we achter ons… Het spiksplinternieuwe kookboek Licht van kookboekschrijver/presentator Hugh Fearnley-Whittingstall geeft inspiratie om weer licht en fris te gaan koken. Deze Britse tv-kok is, vooral in Engeland, bekend van het tv-programma River Cottage op Channel Four. Daarnaast schrijft hij kookboeken en vult wekelijks een kookrubriek in de krant The Guardian.

Zonder tarwe en melk
Onlangs schreef ik een recensie over het kookboek Doordeweeks dat vorig jaar is uitgekomen, ook van de hand van Hugh. Wat een tempo heeft deze man, zeg. Dit is inmiddels zijn vierde kookboek. Het is begonnen met het enorme succes van Veg! (meer dan 35.000 ex. verkocht). Dit kookboek was dan ook genomineerd als kookboek van het jaar 2012. Daarna kwam hij met 3-de lekker drie-eenheid op het bord en Doordeweeks. En nu ligt het kookboek Licht! in de winkel. Invalshoek: een verandering in kookgewoonte aanmoedigen. Hij wil met name laten zien dat je zonder (geraffineerde) tarwe en melk toch nog steeds heel lekker en gevarieerd kunt koken. Eigenlijk ontstaat er hierdoor opnieuw een kookboek met ‘gezonde’ recepten, in de lijn van Powerfood van Rens Kroes, Puur Eten van Pascale Naessens. Ook deze dames gebruiken geen tarwe, geen melk en geen suiker. Resultaat: een kookboek boordevol recepten met véél groenten en fruit, goede vetten, natuurlijke suikers als honing of gedroogde vruchten en minder vlees en vis.

Geen dieetboek
De ondertitel van het kookboek is ‘gezonde recepten voor iedere dag’. En dat klopt ook met de inhoud. Het boek is opgedeeld in 9 hoofdstukken (ontbijt, bakken, soep, salade, vis, vlees, groente, fruit, lekkers) en bevat 170 recepten. De meeste gerechten zijn opvallend simpel en zeker geschikt voor alledag. Regelmatig combineert Hugh simpele doordeweekse ingrediënten met een oosterse twist, zoals koud varkensvlees met pruimen en vijfkruidenpoeder, vis-tomatencurry en zwart sesamzaad, lentegroente met sesamdipsaus. Daarnaast wordt elk hoofdstuk ingeleid met algemene gezonde adviezen. Achterin vind je een ingrediëntenlijst met uitleg en een overzicht van de recepten die glutenvrij zijn. Op inspirerende wijze laat Hugh zien dat je ‘gezond’ kunt koken zonder mee te gaan in de hype van superfoods. En dat is een compliment waard!

Morgen een recept uit het boek: bereid je voor op megalekkere bietenburgers!

Titel:                     Licht!
Auteur:                Hugh Rearnley-Whittingstall
Uitgever:            Becht-boeken
ISBN:                    978 90 230 1451 9
Prijs:                     € 24,95

 

‘Lekker’ eten; ook als je een dieet volgt

omslagfoto facebook 1

Stiekem ben ik best een beetje trots: een paar weken geleden ben ik geïnterviewd door diëtist/journalist Karine Hoenderdos voor de nieuwsbrief van de Vereniging voor Diëtisten. Waarom? Karine vond het erg leuk om mij aan het woord te laten over het belang van vooral ‘lekker’ eten, ook als je een dieet moet volgen. Met name tijdens de feestmaand december.

Wie is Karine Hoenderdos?
Onlangs heb het boek ‘Eet meer’ van haar gerecenseerd. Ook Karine is diëtist en journalist. Ze bekijkt voeding op een simpele manier en heeft ook een hekel aan al die goeroe’s die de media beheersen. Denk aan Montignac, Sonja Bakker, dokter Frank of Kris Verburgh van de Voedselzandloper. Ze schreef al eerder twee andere boeken: ‘PuurGezond en slank in 8 stappen’ en ‘Oergezond met Oerdis’.

Benieuwd naar het interview? Het resultaat ziet er zo uit:

‘Diëtisten moeten de liefde voor lekker eten overbrengen’

Jolande Vos is gediplomeerd diëtist, maar heeft nooit gewerkt als paramedicus. Voor ze het wist, bracht haar goede smaakzin haar op een nieuw pad.

Hoe ziet jouw loopbaan eruit?
‘Na mijn afstuderen waren er niet veel banen als paramedisch dietist. Toen heb ik gesolliciteerd op een functie als receptschrijver bij Tip Culinair. Daarna is het balletje in de culinaire journalistiek gaan rollen, met functies bij onder andere AllerHande en het huisblad van Gall&Gall. Ik ben nu ook vinoloog en geef wijn-spijsadviezen. Sinds 2005 heb ik mijn eigen communicatie-adviesbureau, gespecialiseerd in wijn & spijs. Het grappige is, dat ik nu steeds meer terugga naar de basis van mijn opleiding. Schrijven over lekker én gezond eten, dat doe ik het liefst.’

Ben jij een fijnproever?
‘Ik denk het wel. Als vinoloog doe graag mee aan wedstrijden. In 2014 zelfs finalist in de wedstrijd “Vinoloog van het jaar”. Daarmee ben ik de eerste vrouw die in de top 3 van Nederland terecht is gekomen. In mijn hoofd zit een complete bibliotheek van smaken en geuren en ik vind het erg leuk om die te gebruiken en nieuwe combinaties te bedenken.’

Wat hebben diëtisten met smaak te maken?
‘Alles! Als het gaat om voedselkeuzes maken, dan is smaak altijd de meest belangrijke factor. Cliënten zijn best bereid hun voeding aan te passen, maar alléén als het lekker is. Elk ander advies is gedoemd te mislukken. Daarom vind ik dat iedere diëtist ruimschoots moet strooien met recepten en lekkere tips. Die dan wel heel gemakkelijk en eenvoudig moeten zijn. Geef ze desnoods een maaltijd mee, zou ik bijna zeggen! Maak je cliënt enthousiast om zelf te gaan koken en nieuwe dingen uit te proberen. Ook laten proeven tijdens het consult, kooklessen of kookdemonstraties zijn prachtig, als het binnen je instelling of praktijk kan.’

Moeten diëtisten dus ook goed kunnen koken?
‘Absoluut! Als een diëtist niet goed kan koken, wordt haar verhaal toch veel te abstract en te klinisch? Je moet koolhydraten, vetten en eiwitten kunnen vertalen in écht eten. En je moet de liefde voor lekker eten kunnen overbrengen. Daarvoor is het ook nodig dat je weet wat er in de supermarkt staat, welke seizoensgroenten er zijn en hoe je recepten kunt aanpassen om ze gezonder te maken. Productkennis en receptuurleer, dat is de basis van ons vak. Er valt veel te winnen. Veel mensen weten echt niet meer hoe ze moeten koken, of wat ze moeten klaarmaken. Vooral als het gaat om groenten bereiden valt er nog veel te leren. Kijk naar het succes van maaltijdboxen zoals HelloFresh. Het geeft aan dat mensen openstaan voor gezonde, verse maaltijden, maar dat ze daarvoor wel een steuntje in de rug nodig hebben. Dat kunnen diëtisten bieden.’

Jolande Vos organiseert op 14 december een “kerstvoorpretdiner” in Gouda. Tijdens dit diner laat ze zien hoe je met gemak een lekker en gezond kerstdiner in elkaar draait. Deelnemen? Kijk op haar website.

 

 

 

GODDESS IN DE KEUKEN

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Onlangs kreeg ik een persbericht in mijn mailbox: Bakmixen met volwassen smaken van Instant Domestic Goddess. Nou, zoals jullie weten ben ik eigenlijk totaal géén fan van kant-en-klare bakmixen. Iets zelf maken of bakken met behulp van een goed recept; dat is mijn motto! Maar ik werd getriggerd door de smaak ‘Spelt & Cranberry Cookies’. Waarom? In het kader van de gezondheidshype : géén tarwe, maar wel spelt, lijkt dit een product dat nader bekeken moet worden!

De dames achter Instant Domestic Goddess
Eigenlijk zet de verpakking én de merknaam je op een verkeerd been. Het lijkt een product afkomstig uit Engeland. Maar na wat research blijkt het toch anders in elkaar te zitten. Achter dit nieuwe merk bakmix zit een team van Amsterdamse foodies. Deze dames houden wel van bakken, maar hebben te weinig tijd om boodschappen te doen of lang in de keuken te staan. Zij zijn hun eigen bakmix gaan samenstellen. De aanwezige Engelse roots zorgen voor producten die vallen in de categorie ‘real Britisch baking’. Want naast deze speltkoekjes is er ook een mix voor scones en brownies.

Aan de slag
De mooie eerlijke verpakking die met de post binnenkomt, stemt meteen positief: stevig kartonnen doosje in de vorm van een ’foodbox’, rondom een wat nostalgisch ogende wikkel met een dame uit de jaren vijftig. De tekst aan de buitenzijde is helemaal in het Engels, aan de binnenzijde tref ik een duidelijk Nederlandse (maar ook Engelse en Franse) gebruiksaanwijzing aan.
Extra nodig: 100 gram roomboter én 1 ei. En in een wip is het deeg gemaakt. Vervolgens kunnen er 20 koekjes gevormd worden (maar ik heb de helft van het deeg in de diepvries gedaan!). Dan nog 15 minuten in de oven: klaar is kees! Resultaat: heerlijke homemade cookies! Ze smaken stevig, niet te zoet en zijn echt lekker. Cookies die zo weggelopen zijn uit de Natuurwinkel. De prijs is misschien wat aan de dure kant: € 8,95 voor 20 stuks. Maar wil je snel klaar zijn met een homemade resultaat, dan is dit beslist de moeite waard. Te koop o.a. bij De Bijenkorf en Sissy-boy. Kijk voor meer informatie op hun website.

Culinaire inspiratie rondom wijn & spijs

 

Hou je ook van lekker eten en drinken, dan ben je bij mij aan het goede adres! Op mijn blog deel ik wekelijks heerlijke recepten die door mij geschreven, getest en perfect bevonden zijn (Beproefd dus!). De recepten zijn over het algemeen basic en gemakkelijk te maken, maar zeker niet standaard. Mijn blog bestond al eerder (sinds 2009) onder de naam jolandekookt.nl .
Ook geef ik mijn mening over leuke restaurants en kookboeken. Sinds 1 november 2015 ben ik I LOVE FOOD & WINE gestart, een online magazine over WijnSpijs.

Je kunt zoeken op ingrediënten, gerechten of wijn. Ook is er een lijst op alfabetische volgorde. Wil je op de hoogte blijven van mijn receptuur, vul dan je emailadres in en FOLLOW ME!

 

Beproefde wijn, maar ook jenever en kunst!

IMG_9422

Kom vrijblijvend en ontspannen proeven op mijn inloop wijnproeverij op zondag 27 oktober in de balzaal van de Prins Willem Alexanderkazerne.

Het wordt deze keer een nog groter evenement dan anders! Wat is er allemaal te doen?

  • Op mijn eigen proeftafel staan ca. 30 met zorg geselecteerde wijnen uit Frankrijk, Spanje, Portugal, Italië, Oostenrijk, maar ook Argentinië en Zuid Afrika staan klaar. Een aantal wijnen zijn tot ‘wijn van het jaar’ gekozen.
  • Antoine van Esch van Tire Bouchon is ook aanwezig met een greep uit zijn assortiment Duitse wijn, met een extra ruime presentatie van Claudia Cordara uit Piëmonte en Clos Bagatelle uit de Saint Chinian.
  • Het Proeflokaal uit Schiedam komt zijn opwachting maken met mooie ambachtelijke distillaten, waaronder een 3 jaar oude jenever uit eigen stokerij.
  • Tegelijkertijd is er een kleine expositie met schilderijen van Anne Kamphuis die onder het genot  van de proefglaasjes bekeken kunnen worden.

Mochten andere vrienden of kennissen ook interesse hebben, dan zijn zij natuurlijk ook van harte welkom om deze informele proeverij te bezoeken. Laat deze kans niet voorbijgaan. Aanmelden is niet verplicht, maar als je komt is het fijn om te weten.

Tot 27 oktober!

Waar:             Prins Willem Alexanderkazerne, Groen van Prinsterersingel 44

Wanneer:       Zondag 27 oktober 2013

Tijdstip:          15.00 tot 18.00 uur (er is volop parkeergelegenheid!)

 

p.s kijk ook even op mijn facebookpagina ‘Beproefd Jolande Vos’! Je kunt je daar ook aanmelden!

BUITEN&BEPROEFD: een perfect duo!

Wijn_Spijs_Def

Ook zin om lekker te lunchen op zondag…?  In Frankrijk is het de gewoonste zaak van de wereld. Maar aanstaande zondag 5 mei hoef je niet helemaal naar Frankrijk. Ook bij Restaurant Buiten eten+drinken staat er een weergaloos mooie lunch voor jullie klaar. En als het weer het toelaat, gaan we heerlijk genieten op het beschutte terras, buiten in de zon. Chefkok/eigenaar André Hemerik  kookt, zoals altijd, de sterren van de hemel. Hij bereidt vier gangen met als uitgangspunt streekproducten van het Groene Hart. Daar heb ik (Jolande Vos van Beproefd) bij elke gang 2 mooie biologische wijnen geselecteerd. Je kunt nog steeds reserveren…
Kijk voor het menu op de site van Buiten.

Muziek: omdat het deze zondag ook Bevrijdingsdag is, luister even naar het stevige nummer Rockin’ In de free world van Neil Young.

EXTRA DAG OP 30 NOVEMBER: Wijn-spijs proeverij in ’t IJsselhuis: voorproeven voor Kerst!

Hou je van een feestelijk diner in glinsterende kerstsfeer, kom dan zaterdag 17 november naar ‘t IJsselhuis, aan de Museumhaven van historisch Gouda.

De feestelijke decembermaand begint alweer te naderen en de kerstdagen komen in zicht. Om alvast in de stemming te komen, deze keer een wijn-spijsdiner in het teken van de feestdagen. We laten zien dat feestelijk koken niet moeilijk hoeft te zijn.

Jolande Vos van Beproefd verzorgt eerst een inloop-wijnproeverij, Marleen Swagemakers van ‘t IJsselhuis kookt een aantrekkelijk viergangenmenu.
Allemaal simpel te bereiden gerechten met een groots wow-effect, gecombineerd met bijpassende wijnen (assortiment Beproefd). Tijdens het diner zal Jolande Vos van Beproefd de wijnen toelichten. ’t IJsselhuis wordt mooi versierd en aan het eind krijg je de receptuur mee naar huis. Zo ben je al ruim van tevoren op de hoogte en kan de stress van de feestdagen achterwege blijven.

Mis het niet, voor het diner is reserveren noodzakelijk!

Datum:                                                          zaterdag 17 november

Inloop-wijnproeverij van ‘Beproefd’:         vanaf 15.00 uur

Kerst aanschuiftafel:                                start 18.00 uur-22.00 uur

Kosten:                                                          inloop-wijnproeverij (€ 7,50,-)

Aanschuiftafel, incl wijn (€ 49,50 p.p.)

Reserveren? Aanmelden via marleen@ijsselhuis.nl