ham

Salade met ham, verse perzik en kaas & Gavi

Gall 6 - 2010 Salade hamreepjes 2010 def

Een aantal jaar geleden bracht Gall&Gall het kookboekje uit ‘Elke dag weekend’, met receptuur van mijn hand (helaas niet meer te koop!). Het is een mooi kleurrijk kookboek met 37 zomerse recepten, aantrekkelijke fotografie en interessante wijntips. Ieder gerecht werd voorzien van drie bijpassende wijnadviezen. Uiteraard uit het assortiment van Gall&Gall. Deze zomerse salade met ham, verse perzik en romige kaas staat er ook in. In het boek krijgt elk recept drie mooie wijnadviezen onder de noemer ‘altijd goed’, ‘klassiek’ en ‘avontuurlijk’. Dat betekent voor deze salade kiezen uit: Franse grenache blanc (Chat. ‘O Souris Blanc), Elzasser Pinot Blanc of een Viognier uit de Pays d’Oc. Maar ook de Gavi La Battistina smaakt er heerlijk bij.

Muziek: Isobel Campbell & Mark Lanegan staan bekend als de Beauty & The Beast. Hij met z’n donkere stem en zij fragiel en hoog. Hier zingen ze samen Come Undone.

  • 2 verse perziken
  • 1 zakje botersla à 75 gram
  • 100 gram romige jongbelegen kaas
  • 100 gram hamreepjes
  • zout, peper
  • 3 eetlepels olijfolie,
  • 1 theelepel mosterd
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 1 theelepel honing
  • ½ bakje tuinkers

1, Snijd de perziken in dunne partjes. In een slaschaal doen: sla, perzik, kaas en ham. Maak een dressing van: olijfolie, mosterd, mayonaise en honing. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel over de salade. Garneer ruim met de tuinkers. Lekker met stokbrood. 

Voorgerecht. 4 personen
Bereiden: ca. 10 minuten

Dit recept heb ik geschreven voor Gall&Gall en is geplaatst in het kookboekje ‘Elke Dag Weekend’, en in Proef&6 2010.
Credits: Fotografie Rob van de Vet, Foodstyling Sander de Ponti, Styling Jan-Willem van Riel

 

Elke dag Weekend: een zomers kookboek met wijnadviezen

Gall 6 Salade hamreepjes def

Breng 4 maal een bezoek aan Gall&Gall, besteed hier minimaal € 2,50, verzamel de stickers en ontvang gratis het kookboek ‘Elke dag weekend’. Een mooi kleurrijk kookboek met 37 zomerse recepten, aantrekkelijke fotografie en interessante wijntips. Ieder gerecht is voorzien van 3 bijpassende wijnadviezen. Uiteraard uit het assortiment van Gall&Gall. Mijn recepten van het afgelopen jaar zijn hierin verzameld; ze zijn eerder gepubliceerd in het blad ‘Proef&’Ik geef hier alvast een voorproefje van de zomerse salade met ham, verse perzik en romige kaas. Kies bijvoorbeeld de graskaas van dit moment. Die is heerlijk romig en zacht. In het boek staan bij dit recept 3 mooie
wijnadviezen onder de noemer altijd goed, klassiek en avontuurlijk. Dat betekent kiezen uit: Franse grenache blanc (Chat. ‘O Souris Blanc), Elzasser Pinot Blanc of een Viognier uit de Pays d’Oc. Maar ook de Gavi La Battistina (zoals destijds in het tijdschrift werd aanbevolen) zal hier heerlijk bij smaken.

Helaas staat er een klein foutje in dit recept van het boek: in de dressing hoort een theelepel mosterd in plaats van een eetlepel. Even opletten dus.

Salade met hamreepjes, verse perzik en kaas

  • 2 verse perziken
  • 1 zakje botersla à 75 gram
  • 100 gram romige jongbelegen kaas
  • 100 gram hamreepjes
  • zout, peper
  • 3 eetlepels olijfolie,
  • 1 theelepel mosterd
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 1 theelepel honing
  • tuinkers

1. Snijd de perziken in dunne partjes. In een slaschaal doen: sla,
perzik, kaas en ham. Maak een dressing van: olijfolie, mosterd, mayonaise en
honing. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel over de salade. Garneer met tuinkers. Lekker met stokbrood.

voorgerecht, 4 personen

Bereiden: 10 minuten