Spaanse wijn vraagt om een Spaans hapje. Deze Basa Verdejo uit Rueda (Midden-Spanje) smaakt sappig, soepel en zeer fruitig.  En is zodoende zeer geschikt als aperitief. De stukjes gebakken vis serveren we als een Spaanse Pintxo (tapa op een stokje). Even dippen in de romige, frisse kappertjessaus en het feest is compleet!

• 1 zoetzure augurk
• 1 teentje knoflook
• 150 ml mayonaise (óf yogonaise)
• 1 eetlepel kappertjes
• 1 eetlepel fijngeknipte bieslook
• 300 gram kant-en-klare kibbeling

1. Snijd de augurk in stukjes, pers het teentje knoflook uit en meng deze door de mayonaise. Doe de kappertjes en de bieslook erbij en breng de saus op smaak met zout en peper. Bak 300 kibbeling voorzichtig even op in een anti-aanbakkoekenpan. Steek de kibbeling aan stokjes en serveer ze met de kappertjessaus.

*Tip: ook lekker als hoofdgerecht met een gepofte aardappel en salade.

Borrelhapje
Bereidingstijd:  ca. 10 minuten

(Foto is gemaakt door Rob van de Vet)