Supersnel  en supersimpel, dit pastarecept met gerookte zalm. Het staat in een mum van tijd op tafel. De appelkappertjes geven dit gerecht net die speciale touch, want de zure kappertjes verfrissen de romige saus. Heerlijk met een glas ronde Sauvignon L’élégante van Pré Baron. Wil je het als hoofdgerecht serveren, geef er dan een salade bij met tomaat en geitenkaas.

• 1 sjalotje
• 50 gram boter
• 1 pakje gerookte zalm à 200 gram (euroshopper, AH)
• 200 ml crème fraîche
• 1 pakje verse tagliatelle à 250 gram
• versgemalen zwarte peper
• appelkappertjes

1. Sjalotje fijnsnipperen. In kleine braadpan of steelpan boter smelten. Sjalotje fruiten. Intussen de zalm fijnsnijden. Helft van de zalm en de crème fraîche toevoegen. Op laag vuur ca. 5 minuten zachtjes laten pruttelen. Van vuur af met een staafmixer tot een romige saus pureren.

2. In grote pan ruim water aan de kook brengen. Pasta koken volgens gebruiksaanwijzing. Afgieten. Intussen de pastaborden voorverwarmen. Pasta op de bordenscheppen. Zalmsaus erover verdelen. Reepjes zalm erop leggen. Peper erboven fijnmalen. Garneren met de appelkappertjes.

Tussengerecht, 4 personen
Bereidingstijd: ca. 10 minuten