rosbief

Italiaanse rosbiefrolletjes

Bij Bardolino, een sappige lichtvoetige rode wijn, afkomstig uit de streek rond het Gardameer, past een lichtvoetig borrelhapje; zoals deze rosbiefrolletjes gevuld met frisse veldsla en pijnboompitten. Gebaseerd op de klassieke Italiaanse carpaccio. Smaakt net als de wijn: licht, fris en sappig.

Rosbiefrolletjes met veldsla

  • 25 gram pijnboompitten
  • 8 plakjes rosbief (vleeswaar)
  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie
  • veldsla
  • 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas in flakes (AH)
  • versgemalen peper

Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitten lichtbruin. Spreid de plakjes rosbief uit op een plank. Bestrijk met olijfolie. Leg op elk plakjes een beetje veldsla, Parmezaanse kaas en pijnboompitten. Strooi er versgemalen peper overheen. Oprollen. Lekker met ciabatta.

bereiden: 10 minuten